In una padella soffriggere olio e cipolla tagliata sottilissima. Aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottile, salare e pepare, portare a cottura aggiungendo se serve un po’ d’acqua. In una ciotola lavorare la ricotta con l’uovo e il parmigiano, unire e amalgamare il tutto. Stendere la pasta in una teglia rotonda (diametro 28) metterci il ripieno, rivoltare i bordi di pasta e infornare.
