Funghi porri e prosciutto

Per preparare le mini quiche Ncon i funghi porri e prosciutto cotto, iniziare a pulire e tagliare a pezzetti gli champignons fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella antiderente con due cucchiai d’olio e cuocetevi i funghi a pezzetti salate e pepate Nel frattempo in un altra padella con un olio cuocete i porri mondati e tagliati in modo sottile per circa 15/20 min.

in una ciotola sbattete 4 uova con la panna, mescolando bene e incorporate il grana padano, aggiustate poi di sale e di pepe. inburrate 14 stampini da forno dal diametro di circa 8 cm, oppure degli stampi muffin (in questo caso mini quiche risulteranno ancora più piccole) e tagliate la pastasfoglia in cerchi con un diametro un paio di centimetri più ampio rispetto ai vostri stampini, aiutandovi con un bicchiere con o con una coppetta.

infine loderate gli stampi con i dischi di pasta sfoglia e iniziate a farcirli. Aggiungete in ogni quiche il composto di champignons e porri, prosciutto cotto tagliato a pezzettini e versatevi sopra il liquido di uova, panna e grana padano fino a riempirle. le quiche andranno quindi infornate a 180°C (Forno ventilato ) per circa 20 min .